凱衛莎餐廚處理系統使用了多種先進技術，其中包括：
高溫好氧微生物降解技術
預處理技術
油水分離技術
污水處理技術
廢氣除臭技術
一、高溫好氧微生物降解技術
降解技術：高溫好氧微生物降解技術是近年來逐漸成熟的一種餐廚垃圾生化處理技術,其基本原理是選取自然界生命活力和繁殖能力特別強的高溫好氧復合微生物菌種,在生化處理設備中進行高溫、高速發酵,使餐廚垃圾中不穩定的有機質得到完全的降解和轉化,變為較穩定的腐殖質。
降解產物：水蒸氣、二氧化碳及有機肥原料。
降解物利用：產出物資源化，利用制成有機肥料，符合NY-525《有機肥料》的標準要求
二、預處理技術
三、油水分離技術
全自動油水分離器原理
氣浮分離技術：有效去除比重接近于水的微小懸浮物和油類
氣浮法：是通過溶氣系統產生的溶氣水或微氣泡發生裝置，經過快速減壓釋放在水中產生大量微細氣泡，若干氣泡粘附在水中原水(或絮凝好的污水)懸浮物或油類表面上，形成整體密度小于１的懸浮物，通過浮力使其上升至水面而使固液分離（同時可以降低一定程度的BOD、COD、色度等）的一種凈水法
四：污水處理技術
五、廢氣除臭技術
